Le moulin de Simonswald

Ils écrasent graines, fèves et noix. Les produits qu'ils nous livrent, farines et huiles, constituent les briques de base de nos alimentations. Ils tournent depuis la nuit des temps sous toutes les latitudes, en Perse, en France, en Angleterre, en Allemagne et où sais-je encore. Entrainés par la sueur de l'homme -enchaîné ou libre- ou bien par la force de l'âne, ou bien encore par des moteurs utilisant d'autres types d'huile pour ne pas caler, ils tournent, tournent et tournent. Les moulins qui ne sont pas toujours ceux de nos coeurs.